Qu'on le déguste pur ou en cocktail, le gin est toujours apprécié dans le monde entier . L'Espagne se classe troisième en termes de consommation, derrière les Philippines et les États-Unis. L'Angleterre demeure le berceau de certains des meilleurs gins au monde.
Qu'est-ce que le gin?
Le gin est né aux Pays-Bas au XVIe siècle et n'a cessé d'évoluer depuis. Traditionnellement, il est élaboré par distillation d'orge ou de maïs non malté. Cependant, de nombreux innovateurs le produisent aujourd'hui à partir de distillats de pommes et de pommes de terre.
Selon le style du producteur, il est aromatisé aux baies de genièvre, à la cardamome et à diverses herbes ou fruits . Son degré d'alcool est d'environ 40 % vol. ; en pratique, il est rarement consommé pur. De nos jours, il est plus fréquemment utilisé comme base pour les cocktails, où il se combine de multiples façons. Le Gin Tonic, par exemple, est un grand classique des boissons mélangées.
Notes de dégustation d'un bon gin
Tous les gins ne se valent pas. Leurs méthodes de production varient, notamment en ce qui concerne les herbes et les fruits qui les composent, ainsi que la durée de fermentation. Ces facteurs déterminent si un gin est plus herbacé, présente des notes florales prononcées ou met l'accent sur un bouquet d'agrumes.
Pour savourer pleinement le gin, il est recommandé de le servir entre 21 et 23 degrés Celsius . Le verre incurvé permet d'apprécier pleinement ses arômes fruités, floraux et d'agrumes, toujours d'une grande fraîcheur. Ces mêmes notes se retrouvent en bouche ; il est doux et rafraîchissant. Les plantes aromatiques utilisées dans sa production contribuent sans aucun doute à son goût unique.
Ce sont les meilleurs gins
Chaque gin possède sa propre personnalité, ce qui le rend spécial et unique . Les distilleries les plus renommées savent qu'elles doivent donner à leur gin une touche distinctive pour qu'il se démarque. Quels sont les gins considérés comme haut de gamme dans le monde ?
williams chasse
Ce gin, dont l'élaboration s'étend sur deux ans, est distillé plus de cent fois. Sa base est un moût de pommes et de pommes de terre fermenté et macéré avec du genièvre. On y ajoute ensuite des plantes aromatiques, notamment de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre, des amandes, de la coriandre, de la cardamome, des clous de girofle et du citron.
Il se caractérise par la saveur traditionnelle du genièvre, qui se confond avec celle de la pomme et avec l'harmonie des espèces, des herbes et des agrumes.
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Tranqueray
Très prisé dans les bars à cocktails, ce spiritueux est élaboré à partir d'alcool de base auquel on ajoute des graines de genièvre, de coriandre, de réglisse et de racine d'angélique . La distillation se fait dans des alambics traditionnels, préservant ainsi son essence.
À la dégustation, la douceur d'un gin sec se distingue, révélant de délicates notes aromatiques d'herbes et d'épices.
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Gin Hendrick
On l'appelle « gin au concombre ». En effet, le concombre est un ingrédient clé de sa production.
Le genièvre, la coriandre, les écorces d'agrumes, les pétales de rose bulgare et, bien sûr, son ingrédient phare, le concombre, en sont les ingrédients principaux. Visuellement, on le reconnaît facilement à sa bouteille qui rappelle un flacon d'apothicaire d'antan.
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Oxley
« Tant qu'il y aura du froid, il y aura de l'Oxley », affirment ses créateurs. Et de fait, le froid est au cœur de son processus de fabrication . Au lieu des méthodes de distillation classiques à chaud, Oxley utilise le froid. Il lui faut une température de -5 degrés.
Le résultat ? Un gin cristallin au goût intense, fruit d’un assemblage harmonieux de onze plantes aromatiques. À la fois herbacé et citronné, avec des notes épicées, c’est un gin haut de gamme en édition limitée.
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bouledogue
Ce gin apporte une nouveauté au monde. Grâce à l'utilisation de graines de pavot et d'œil de dragon, il offre une alternative originale aux amateurs de gin.
Ses fabricants ont conçu une bouteille très sobre, de couleur gris anthracite ; visuellement, son col rappelle le collier de la race de chien typiquement anglaise qui donne son nom à la boisson.
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Gin sec JJ Whitley London
C'est un gin doux et onctueux . Il possède des arômes et des saveurs distincts de genièvre, de violette de Parme et d'agrumes. Son caractère légèrement sec se marie aux saveurs des huit plantes qui le composent pour lui conférer une personnalité unique.
La plupart des listes de gins Premium incluent en plus de ceux déjà exposés: Black Death Gin, Gin Brecon Specia Edition, Boë Premiun Scottish Gin, Whitley Neill, Bluecoat Organic. Toutes les boissons d'excellente qualité et reconnues dans le monde entier.
Gin espagnol
L'Espagne est entrée avec succès dans l'industrie du gin. Les gins espagnols les plus connus et les plus consommés?
Gin BCN
On l'appelle le « gin de Barcelone ». C'est un gin très méditerranéen ; son goût est caractéristique de cette région grâce aux plantes aromatiques qui le composent. Le romarin, le fenouil, la figue, le raisin et les bourgeons de pin en sont les notes dominantes.
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Germa
Elle est élaborée à partir de grains de maïs distillés et macérés avec du genièvre, de la coriandre, de la racine d'angélique, de la racine d'iris, de la cardamome et du zeste de citron. Sa texture est fraîche et légère ; en bouche, elle offre une note douce et citronnée.
Marcaronésien
Sa particularité réside dans l'eau de source volcanique qui filtre à travers la roche. Cette eau est ainsi très riche en minéraux qui, associés au genévrier, à la cardamome, à la racine d'angélique et à la réglisse, lui confèrent un caractère unique.
méigas
C'est un gin galicien, caractérisé par son style classique où le genièvre domine. Il possède un arôme et une saveur subtils d'agrumes et de légères notes sucrées.
ginraw
Ce gin résulte d'une combinaison originale de plantes méditerranéennes, comme le citron, le cèdre et le laurier, associées à des ingrédients plus exotiques tels que le citron vert, le combava et la coriandre. Il est considéré comme un « gin gastronomique » car son processus de fabrication s'inspire des principes de la haute cuisine.
Ils ont également une forte présence sur le marché pour leur qualité Gin Meigas Fóra, Ana London Dry Gin, Sikkim Fraise, Ginbraltar, Port of Dragons, entre autres.
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Seul ou dans le traditionnel Gintonic, le gin est intemporel et est toujours présent dans le hit de chaque barman.